Lillebyskolan på andra plats i ”Årets klimatkök”

Priser delades ut i tretton kategorier. Nannaskolan i Uppsala tog för andra året i rad hem priset Årets skolrestaurang. Vallens miljöskola i Sundsvall fick ta emot pris som Årets klimatkök. Lillebyskolan i Torslanda kom på andraplats i samma kategori.

Omdömet löd så här:
På Hisingen ligger en skola som ståtar med en av Sveriges tjusigaste och mest extravaganta salladsbufféer. Och här handlar det inte om ”förbjuden” njutning, utan allt kan ätas med gott samvete! Råvarorna till salladerna är till 100 procent ekologiska. ”Totalen” 70 procent är inte heller något att skämmas över, men köksmästaren Susanne Forsberg och kocken Kicki Fredriksson tänker inte ge sig förrän samtligt som serveras är ekologiskt. De fokuserar även på att minska matens klimatavtryck, vilket bland annat innebär att kött och mjölk successivt ersätts med vegetabiliska alternativ. För att involvera matgästerna, barnen alltså, jobbar skolan med Lärande Hållbara Måltider. Eleverna får även vara med och laga mat och i restaurangen meddelas resultatet från svinnmätningen varje dag. Som ett led i svinnarbetet serveras ”kockens val” varannan vecka, ett elastiskt koncept som innebär att överblivna råvaror får nytt liv.